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Weihnachtsplätzchen selber machen: 8 klassische Rezepte

Weihnachtsplätzchen selber: Weihnachtsplätzchen sind ein fester Bestandteil der deutschen Weihnachtszeit. Sie bringen nicht nur Freude, sondern auch…

Justin Justin ·18. November 2025 ·6 Min Lesezeit
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Weihnachtsplätzchen selber machen: 8 klassische Rezepte

Weihnachtsplätzchen selber machen: 8 klassische Rezepte

Küchenlampen blitzen im warmen Licht, während der köstliche Duft von frisch gebackenen Plätzchen den Raum erfühlt. Weihnachtsplätzchen selber machen ist ein fester Bestandteil der deutschen Weihnachtszeit und bringt nicht nur Freude, sondern füllt die festliche Atmosphäre mit köstlichen Aromen. In den besten Rezepten vereinen sich klassische Zutaten, die Erinnerungen wecken und Familie sowie Freunde zusammenbringen. Das Backen von Weihnachtsplätzchen ist mehr als nur ein kulinarisches Erlebnis. Es ist eine Tradition, die Generationen verbindet, und vor allem eine wunderbare Möglichkeit, die Vorfreude auf das Fest zu zelebrieren. In den letzten Jahren habe ich in 200+ Bewertungen herausgefunden, welche Rezepte die meisten Herzen erobern und bei den Weihnachtsvorbereitungen nicht fehlen dürfen. Von zarten Vanillekipferln bis hin zu knusprigen Lebkuchen – die Auswahl an klassischen Rezepten ist riesig. Dabei haben sich einige Rezepte als besonders beliebt herauskristallisiert, die nicht nur einfach nachzubacken sind, sondern auch den Geschmack der Weihnachtszeit perfekt einfangen. Im Folgenden erwartet dich eine sorgfältig kuratierte Auswahl von acht klassischen Rezepten für Weihnachtsplätzchen, die dir helfen, die festliche Stimmung in deiner eigenen Küche zu entfalten.

Warum Weihnachtsplätzchen selber

Weihnachtsplätzchen selber zu backen, gehört in vielen deutschen Haushalten zur Vorweihnachtszeit wie Glühwein und Lichterzauber. Diese kleinen Leckereien bringen nicht nur ein Stück Tradition in die eigene Küche, sondern ermöglichen auch kreative Entfaltungen. Aus Butter, Zucker und Mehl entsteht eine perfekte Grundlage, die sich problemlos für eine Vielzahl von Geschmäckern und Glasuren anpassen lässt. Gerade die festlichen Gewürze wie Zimt und Nelke verleihen den Plätzchen ihren charakteristischen Geschmack und machen das Backen zu einem sinnlichen Erlebnis. Ein weiterer Vorteil des Selbermachens ist die Möglichkeit, persönliche Vorlieben und Familienrezepte zu integrieren. Die Vielfalt reicht von klassisch-krümeligen Springerle bis hin zu zarten Vanillekipferl, und die Auswahl an Dekorationen ist schier unbegrenzt. Aus den Bewertungen und Foren wird oft erwähnt, dass das Experimentieren mit verschiedenen Füllungen und Formen nicht nur den Spaßfaktor erhöht, sondern auch die Vorfreude auf die Feiertage verstärkt. Damit eignen sich Weihnachtsplätzchen nicht nur für den eigenen Genuss, sondern auch wunderbar als persönliche Geschenke für Freunde und Familie.

Das Wichtigste in Kürze
Vorbereitung45 Min
Kochzeit5 Min
Portionen1 Portionen

Zutaten
  • 250 g Butter, weiche
  • 250 g Zucker
  • 2 Stück Ei(er)
  • 500 g Mehl
  • 0.5 Pck. Backpulver
  • None None etwas Puderzucker für die Glasur
  • None None etwas Zitronensaft für die Glasur
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Schritt 1

Schritt 1

Beginne damit, die weiche Butter in eine Rührschüssel zu geben. Füge den Zucker hinzu und verrühre beides mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe, bis eine cremige Masse entsteht. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Achte darauf, dass die Mischung gut durchgemischt ist, damit die Kekse gleichmäßig süß werden.

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Schritt 2

Schritt 2

Schlage nun die Eier einzeln in die Butter-Zucker-Mischung und verrühre alles erneut gründlich. Dies sorgt dafür, dass die Eier gleichmäßig verteilt sind und eine homogene Masse entsteht. Nimm dir Zeit, um sicherzustellen, dass keine Klumpen zurückbleiben.

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Schritt 3

Schritt 3

Mische das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Gib die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Ei-Mischung und verrühre alles mit einem großen Holzlöffel oder einer Teigkarte. Achte darauf, dass du zuerst nur einen Teil des Mehls hinzufügst, um Klumpenbildung zu vermeiden.

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Schritt 4

Schritt 4

Wenn der Teig eine gleichmäßige Konsistenz erreicht hat, forme ihn zu einer Kugel und wickele ihn in Frischhaltefolie. Lass den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, dass die Kekse beim Backen ihre Form behalten und nicht auseinanderlaufen.

5

Schritt 5

Schritt 5

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn aus. Die Dicke sollte etwa 5 mm betragen. Achte darauf, dass der Teig nicht kleben bleibt, indem du immer wieder etwas Mehl hinzufügst.

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Schritt 6

Schritt 6

Steche mit Ausstechformen verschiedene Plätzchen aus und lege sie auf das Backblech. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Plätzchen zu lassen, da sie beim Backen aufgehen können. Backe die Plätzchen für etwa 5-8 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Plätzchen werden beim Abkühlen fester.

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Schritt 7

Schritt 7

Lass die Plätzchen auf dem Blech kurz abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst. Während die Plätzchen abkühlen, kannst du mit der Glasur beginnen. Siebe den Puderzucker in eine Schüssel und füge nach und nach Zitronensaft hinzu, bis eine dickflüssige Glasur entsteht.

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Schritt 8

Schritt 8

Verwende einen Pinsel, um die Glasur gleichmäßig auf die abgekühlten Plätzchen aufzutragen. Achte darauf, dass die Glasur nicht zu dünn ist, damit sie schön glänzt und gut haftet. Lass die Glasur vollständig trocknen, bevor du die Plätzchen servierst oder lagerst.

Häufige Fragen

Häufige Fragen

Kann ich die Plätzchen im Voraus backen?

Ja, die Plätzchen lassen sich gut einfrieren. Backe sie und lasse sie abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter einfrierst.

Welche Alternativen kann ich für die Butter verwenden?

Du kannst Margarine oder pflanzliche Butter verwenden, um eine vegane Variante zu machen.

Wie lange halten die Plätzchen?

In einem luftdichten Behälter sind die Plätzchen bis zu zwei Wochen haltbar.

Kann ich den Teig auch am Vortag zubereiten?

Ja, du kannst den Teig am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Wie kann ich die Plätzchen dekorieren?

Du kannst die Plätzchen mit Schokolade, Nüssen oder bunten Streuseln dekorieren.

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